Tuzsuz hamur olur mu? Tuzsuz bir hamur düşünülemez. Tuz evrensel bir baharattır. Sadece küçük bir miktarı malzemelerinizin doğal lezzetini artıracak ve öne çıkaracaktır. Pişmiş ürünün tadını ortaya çıkarır. Hamura tuz ne zaman konur? Hamuru yoğururken tuzunu da eklemelisiniz. Ekmeğe neden tuz konur? Tuzun güçlendirici etkisi, bataklık unu, hasarlı ve olgunlaşmamış yumuşak un ve yumuşak su kullanıldığında devreye girerek hamurun yumuşak ve akışkan olmasını önler. Başka bir deyişle, tuz yapışkan ve yumuşak hamur sorununu ortadan kaldırır. Ekmek hamuruna ne kadar tuz konur? 1 kg undan ve 1 tatlı kaşığı tuzdan yapılacak ekmek hamuru için 20 gr maya yeterlidir. Tuz hamurda ne…
Yorum Bırak