Kurut içinde ne var? Kurut-Keş peyniri, süzme yoğurttan yapılan tuzlu ve sert bir lor peyniridir. Yoğurdun kaya tuzuyla koyu bir kıvama gelene kadar yoğrulması, ardından bir beze sarılıp güneşte kurutulmasıyla yapılır. Kurut nedir, nasıl yapılır? Kurut nedir ve nasıl yapılır? Kuru yoğurt veya ayrandan yapılan ve uzun raf ömrüne sahip fermente bir süt ürünüdür. Kuru yoğurdu süzerek, koyulaştırarak, tuz ve yağ/krema ile karıştırarak ve güneşte kurutarak yapılır. Kurut hangi yöreye aittir? Kurut, genellikle Güneydoğu ve Doğu Anadolu’daki köy ve kasabalarda sütün bol olduğu yaz aylarında yapılan koyu bir süt ürünüdür. Kurut, Türk mutfağında, özellikle Doğu Anadolu’nun yerel yemeklerinde kullanıldığı bilinmektedir.…
Yorum Bırak